光波爐@燒乳鴿

用光波爐整燒乳鴿一滴油都唔駛用，就可以做出皮脆效果，而且撕開隻乳鴿肉嫩多汁！


做法 :

1) 乳鴿 2隻洗淨抹水份，下少許鹽、糖、生抽、老抽抹勻，再加入2湯匙鹵水汁，用膠袋紮好醃數小時 (或放入雪櫃醃一晚)。
2) 預備一小碗蜜糖水
3) 燒熱一鍋水，將乳鴿出水10秒
4) 預熱光波爐 3分鐘，置低架，放入乳鴿，胸部向上；240度 x 10分鐘，開蓋掃上蜜糖水，繼續用 240度 x 4分鐘 (下蜜糖後小心表皮燶，或可降溫至 230度)；反轉再焗3分鐘，重覆掃上蜜糖水再焗至金黃即成。

 

PIZZA (超易版本)

呢個食譜嘅份量，做出嚟嘅PIZZA好脆。不過記得將餅底盡量碌薄一點

 

PIZZA (超易版本)

餅底(約可造3個7吋薄批):
高筋麵粉250g 　
水140ml 　 　

速溶酵母5g 　
Sea Salt 7g 　
Sugar 7g 　 　
橄欖油1.5 teaspoon 　
1.在溫水中加入糖, 酵母粉, 橄欖油等幾分鐘
2.加入鹽與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可
因應麵團加減), 搓大約5mins成光滑麵糰
3.放在大碗內蓋上濕布，靜候 60分鐘讓其發酵
4.再分為3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批... 　 　
5.完成餅底後,在餅底上塗少許橄欖油, 蕃茄醬 　　
然後鋪滿自己喜愛的食材，最後鋪滿芝士碎
6.Preheat 220度焗18分鐘

薑蜜燒雞翼

光波爐最強菜式就係整雞翼，因為整出嚟嘅雞翼表面有焗嘅效果，而裡面就保持雞翼嘅肉汁！非常好味呀!
薑蜜燒雞翼
材料 :
雞中翼12隻
醃料 :
薑汁及薑蓉 3 茶匙
蜜糖 3湯匙
老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
紹興酒 1湯匙
鹽 半茶匙
做法 : 1. 雞中翼洗淨抹乾所有水份 (過多水份會弄稀醃料汁)， 2. 醃料全部放入大碗中混合後放入雞翼醃2-3小時， 3. 取出雞翼，光波爐置低架，排上雞中翼，將餘下 醃料汁塗上雞翼表面 4. 250度X10分鐘，反轉塗上醃料汁，再用250度X5分鐘。 完成！真係睇見就想食

脆皮德國鹹豬手兩食

呢個菜式好方便同簡單，去超市買都可以買齊材料，個皮好鬼脆呀！

材料：德國鹹豬手一隻，洋蔥一個，紅蘿蔔一條，番茄2個

做法 : 湯
1) 德國鹹豬手解凍出水，洗乾淨，備用。
2) 洋蔥，紅蘿蔔和番茄切成塊，備用。
3) 把洋蔥，紅蘿蔔和番茄用中火爆香，然後放下豬手和熱水2.5公升用中慢火煲45分鐘，把豬手取出，完成。

做法 : 脆皮德國鹹豬手
1)豬手在湯裡面取出後待涼後用豬插在表皮插洞，然後吹乾表皮。
2)預熱光波爐 3分鐘，置低架，放入豬手， 240度 x 15分鐘，開蓋反轉，繼續用 240度 10分鐘，完成。